17 de March de 2010 00:00

Lomo de cerdo con sabor oriental

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Martha Riofrío

Ingredientes para 8 personas

1 kg de lomo de cerdo

Marinada

3 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de vino de arroz o de jerez seco

1 ½ cucharadas de maicena

1 ½ cucharadas de aceite picante de limón o naranja

1 cucharadita de azúcar

1 diente de ajo machacado

4 cucharadas de aceite vegetal ½ cucharadita de aceite de sésamo½ cucharada de aceite de limón

1 tz de choclo tierno desgranado

1 tz de vainitas verdes o amarillas

1 cebolla perla

1 pimiento rojo

2 cucharadas de jengibre picado

¼ de tz de caldo

Preparación

Cortar el lomo en tiras diagonales de 2 cm, mezclar los ingredientes de la marinada, (los seis primeros). Bañar la carne y dejarla en refrigeración hasta el día siguiente. Saltear las tiras de lomo y el jengibre en la mezcla de los 2 aceites, por 2 a 3 minutos, agregar cebolla y pimiento picados en tiras delgadas, saltear 1 minuto más. Añadir los jugos de la marinada y caldo, dar un hervor ligero, incorporar choclo. Servir sobre fideos chinos o arroz blanco.

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