15 de abril de 2017 16:40

Guayaquil impulsa gastronomía en el feriado de Semana Santa

En la foto, Celinda Aizaga de Murillo visitó este 15 de abril del 2017 el restaurante Unicafé del Hotel Unipark para probar, por segunda vez en esta semana, un plato de fanesca. Lo hizo acompañada de su padre. Foto: Joffre Flores / EL COMERCIO

En la foto, Celinda Aizaga de Murillo visitó este 15 de abril del 2017 el restaurante Unicafé del Hotel Unipark para probar, por segunda vez en esta semana, un plato de fanesca. Lo hizo acompañada de su padre. Foto: Joffre Flores / EL COMERCIO

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Redacción Guayaquil

Los guayaquileños que prefirieron quedarse en su ciudad en el feriado de Semana Santa aprovecharon para recorrer en familia lugares turísticos y degustar de la tradicional fanesca. Varios restaurantes incorporaron en su menú el plato preparado con pescado seco y los doce granos que simbólicamente representan a los doce apóstoles que acompañaron a Jesús en la última cena.

Celinda Aizaga de Murillo visitó la mañana de este sábado 15 de abril el restaurante Unicafé del Hotel Unipark para probar, por segunda vez en esta semana, un plato de fanesca. Lo hizo acompañada de su padre. Asegura que es una tradición familiar.

En Unicafé se vendieron más de 600 platos el Viernes Santo, desde las 8:00 hasta las 23:00, comentó el ‘capitán’ del restaurante, Edison Pilligua. Tuvieron una demanda superior a la del año pasado en la venta de este platillo tradicional, cuyo precio es de USD 10,50.

En la foto, la tradicional fanezca de Semana Santa en el Hotel Continental, Restaurante La Canoa. Foto: Joffre Flores / EL COMERCIO

En la foto, la tradicional fanesca de Semana Santa en el Hotel Continental, Restaurante La Canoa. Foto: Joffre Flores / EL COMERCIO


Las ventas también fueron satisfactorias para el restaurante La Canoa del Hotel Continental. Iván Pinos, asistente de cafetería explicó que se vendieron un total de 972 platos de fanesca, cuyos costos varían entre USD 7,44 y USD 13,33, lo cual representó un 30 % más de las ventas realizadas el año anterior.

Según Pinos, sus chefs tienen 35 años de experiencia preparando la fanesca. “Han venido clientes de todos lados, guayaquileños que optaron por hacer turismo interno y también muchos turistas nacionales que llegaron de otras ciudades”, aseguró.

El quiteño Freddy Gallardo fue uno de ellos. Llegó ayer con su esposa y tres hijas para disfrutar de los lugares turísticos de la ciudad como el cercano Parque Seminario, conocido como el Parque de las Iguanas; El Malecón Simón Bolívar y el Barrio La Peñas. Hoy tiene previsto retornar a la Capital, pero no sin antes probar algunas delicias gastronómicas.

Aprovechando el feriado de Semana Santa, turistas visitaron el parque Seminario en el centro de Guayaquil. Foto: Joffre Flores/ EL COMERCIO

Aprovechando el feriado de Semana Santa, turistas visitaron el parque Seminario en el centro de Guayaquil. Foto: Joffre Flores/ EL COMERCIO


La Empresa Pública Municipal de Turismo promocionó la gastronomía local en los restaurantes de hoteles del centro la ciudad como uno de los atractivos de la urbe en el puente festivo. Además recomendó una ruta gastronómica de huecas de la ciudad que ofrecen fanesca junto a productos como humitas, mazmorra de choclo y empanadas de viento. Entre las huecas están ‘El pez volador’, ubicado en las calles Aguirre, entre Esmeraldas y José Mascote; y el ‘Mesón de don Suco’, también en el centro, en las calles Luque 203 y Pedro Carbo.

Ramona Gonzáles, guayaquileña, prefiero recorrer su ciudad en este feriado y recibir a sus familiares que llegaron de la provincia de Manabí. Aprovecharon la mañana para caminar por el centro de la ciudad, visitar el Parque Seminario y algunas iglesias. El tiempo con la familia y los momentos de reflexión personal, considera que son lo más importante en esta fecha.

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