9 de January de 2010 00:00

Una finca local produce rosas comestibles

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Nevado Ecuador no solo produce rosas para adorno. Ahora, lo hace para preparar platos especiales.

Esta empresa floricultora,  en Cotopaxi, se dedica a la producción de rosas orgánicas, desde hace cuatro años. Pero hace dos meses, sus rosas son usadas en la preparación de comida en restaurantes en España.

En esta plantación se usan insumos orgánicos en vez de agroquímicos para el crecimiento de sus rosas, que en su mayoría se exportan al mercado europeo y ruso.

Esta forma de producción cuenta con el aval de la certificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

Según la publicación de la revista de la Corpei, estas rosas tienen un ligero sabor ácido, ideal para aperitivos y ensaladas creativas.

Y esta característica, menciona la revista, llamó la atención a Ferrán Adriá, considerado el mejor chef del mundo. Según su comentario, uno de los ingredientes de su nueva creación son rosas orgánicas comestibles que solo se producen en Ecuador.

La finca pertenece al español Roberto Nevado, quien vive varios años en Ecuador.

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