10 de March de 2010 00:00

Chuletas de cordero con fréjol

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Martha Riofrío

Ingredientes para 6 personas

6 chuletas gruesas (4 cm de espesor)

3 cucharaditas de sal preparada con limón, pimienta, hierbas frescas y 2 ajos machacados

4 cucharadas de aceite de oliva

2 paiteñas pequeñas en rodajas finas

¼ de cucharadita de tomillo

¼ de cucharadita de romero

1 cucharadita de menta fresca

1 cucharadita de albahaca picada

1 lata de fréjol blanco escurrido

1 lata de fréjol rojo escurrido

Preparación

Adobar las chuletas con la mezcla de sal preparada, a la que se añadirán las hierbas picadas finamente. Asar las chuletas en la parrilla, de 12 a 15 minutos, volteándolas una vez. En una sartén con aceite dore las cebollas con tomillo y romero, agregue el fréjol y rehóguelo 1 minuto. Para servir, espárzalo sobre una fuente, coloque encima las chuletas y adorne con tiritas de tomate o de pimiento rojo.

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