19 de July de 2009 00:00

Bendito café restaurante pollo estilo mediterráneo

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Bendito Café Restaurante nació hace poco menos de cuatro meses, un Jueves Santo.

Su nombre que no quiere más que rendir tributo a una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Pero ¿qué sería de un café si no se disfruta en buena compañía, junto a los manjares de la cocina gourmet?

Precisamente eso es lo que ofrece Bendito Café Restaurante a todos aquellos quienes gusten de comer alimentos como hechos en casa, a precios asequibles.

Si tiene alguna sugerencia o se le antoja algún plato especial, basta con solicitarlo a la  chef Jessi Vimos, para que haga que los diferentes sabores se mezclen en su paladar.

En este restaurante, también puede solicitar servicio de ‘catering’ para sus eventos especiales.
Bendito Café Restaurante está ubicado en la Isla Seymour 372 e Isla Floreana, en el sector de La Jipijapa. El teléfono es 225 5609.

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin hueso
100 g de queso mozarela
200 g de zuquini cortado en rodajas
1 cda. de aceite de oliva
100 g de tomates cortados en rodajas
1 atado de albahaca
 sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Cortar dos piezas de papel de aluminio de 25 cm aproximadamente en forma de cuadrado.
Hacer,  con un cuchillo, tres cortes no muy profundos  en las pechugas del pollo pero que sean distanciados para que sea más fácil la cocción.

Cortar el queso mozarela en láminas gruesas y colocar en cada corte de las pechugas de pollo.
Engrasar el papel de aluminio con un poco de aceite de oliva solo en el centro.

Colocar  encima las rodajas de  zuquini, el tomate y las hojas de albahaca salpimentar y luego de esto colocar encima el pollo.

Doblar el papel de aluminio haciendo un paquete.
 Cocinar en el horno por 30 minutos.

 Servir con pasta o puré de papas.  Decorar  el plato con tres tomates cherry partidos por la mitad y un pozuelo de ají.

El postre

Mousse de chocolate.Separar las yemas de 250 g de huevos. Derretir 200 g de chocolate negro a baño maría. Colocar las yemas y 80 g de mantequilla. Espesar sin que hierva. Temperar. Batir las claras a punto de nieve, añadir 180 g de azúcar en forma de lluvia. Refrigerar.  Para el coulis licuar en 100 g de agua 150 gr de frutos rojos   y  azúcar. Colar y servir.

El coctel 

Coctel pasión de mora azul . Una bebida diferente y colorida para estos días de calor que se aproximan. Para prepararla solo tiene que licuar 4 onzas de curazao azul  con hielo a gusto. Después, colocamos en una copa y vertimos  100 mililitros de jugo de mora espeso con un poco de azúcar, dejando que se noten los colores.

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